bulgur köftesi tarifi ne demek?
Bulgur Köftesi Tarifi
Bulgur köftesi, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Temel olarak bulgur ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Farklı yörelerde farklı tarifleri bulunsa da, genel olarak aşağıdaki adımlar izlenir:
Malzemeler:
- İnce bulgur (köftelik)
- Sıcak su
- Kıyma (isteğe bağlı)
- Soğan
- Sarımsak
- Domates salçası
- Biber salçası
- Maydanoz
- Yeşil soğan
- Baharatlar (pul biber, karabiber, kimyon, nane vb.)
- Zeytinyağı veya sıvı yağ
Hazırlanışı:
- İnce bulgur, sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir.
- Ayrı bir tavada soğan ve sarımsak kavrulur. Kıyma eklenecekse, bu aşamada kıyma da kavrulur.
- Domates salçası ve biber salçası eklenerek kavurmaya devam edilir.
- Şişen bulgur, kavrulan harçla karıştırılır.
- İnce kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve baharatlar eklenir.
- İyice yoğrulur ve köfte şekli verilir.
- Servise hazır hale getirilir. Yanında salata ve ayran ile servis edilebilir.
Püf Noktaları:
- Bulgurun kalitesi, köftenin lezzetini doğrudan etkiler. İyi kalite, ince bulgur tercih edilmelidir.
- Yoğurma işlemi, köftenin kıvamı için çok önemlidir. İyice yoğrulmazsa, köfteler dağılabilir.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- İsteğe göre nar ekşisi veya limon suyu eklenerek lezzeti zenginleştirilebilir.
Afiyet olsun!